Lunch

Menu Pranzo

キメラ ランチコース 5,000円(税・サ別)

  • 若鮎のオリーブオイルコンフィ シュガートマトソース
  • 玉蜀黍のチャスクーノ パルマ産プロシュットと共に
  • 活鱧と水菜の黄色トマトプッタネスカ 削りたてカラスミ
  • アコヤ貝とポルチーニ茸のガルガネッリ えんどう豆のソース イベリコチョリソーを鏤めて
  • 氷温熟成豚の低温ローストと青パパイヤのサラダ 濃厚ナッツソース

スペシャル ランチコース 10,000円~(税・サ別)

キメラディナーコースをランチでもご用意することができます。
ご予約の際にお申し付けください。

※スペシャルランチコースのご予約は前日までの承りになります。

Dinner

Menu Chimera

キメラ ディナーコース 10,000「円(税・サ別)

キメラには”由来の異なるものの融合”の意味があります。
京都を中心とした食材と、シェフ筒井の技法を融合させるキメラスタイルにより今までにない美味を提供いたします。

※下記のメニューは一例です。

  • 若鮎のオリーブオイルコンフィ
    シュガートマトソース、小桃ピクルス、野菜のマリネと共に
  • 活オマール海老のコーン最中と焼き海老味噌のサラダ仕立て
  • 7年物栄螺の瞬間ソテーと2色万願寺唐辛子
    濃縮パプリカソース
  • 活鱧と根セロリの冷静もちもちスパゲッティーニ
  • 皮付き仔豚の柔らか煮とポルチーニ茸のリガトーニ
    イベリコ豚チョリソーを鏤めて
  • CHIMERA専用亀岡産チェリーバレー窒息鴨の真空ローストとフォアグラ
    其々調理した季節野菜
  • パン&ドルチェ&カフェ

Menu Degstazione

シェフおすすめコース 15,000円(税・サ別)

その日にご用意出来得る厳選食材から、キメラ最上のコースをご用意いたします。
アレルギーや苦手な食材などがございましたら、スタッフまでお申しつけください。