Lunch

Pranzo

キメラ ランチコース 5,000円(税・サ別)

※下記のメニューは一例です。

  • イクラの白ワインマリネを鏤めた炙り鰆のダッド季節野菜と大根ソース 柚子の香り
  • パルマ産プロシュットとテリーヌフォアグラを浮かべた温かいキャベツの濃縮クレマ
  • イカスミを練り込んだフェットチーネ 氷魚と九条葱の黄トマト入りペペロンチーニ 削りたてカラスミパウダー
  • 香住蟹とブロッコリーのグリーンソースもちもち生ペンネ ベルガモットの香り
  • 土佐はちきん地鶏のトリュフ入りフリカッセ  白小豆 零余子 蓮根 マイクロパプリカ添え
  • 自家製フォカッチャ&ドルチェ&カフェ

スペシャル ランチコース 10,000円(税・サ別)

※スペシャルランチコースのご予約は前日までの承りでございます。

ディナーコースをランチでもご用意できます。
ご予約の際にお申し付けください。

Dinner

Cena

キメラには”由来の異なるものの融合”の意味があります。
京都を中心とした食材と、シェフ筒井の技法を融合させるキメラスタイルにより今までにない美味を提供いたします。

シェフおすすめコース 15,000円(税・サ別)

※下記のメニューは一例です。

  • 虎河豚の昆布〆と大根のヴァリ 2種類のイクラ 柚子の香りと共に
  • 活オマール海老のレアグリルと海老味噌のグラティナート ズィベッロ村産クラテッロとキャベツジェラート添え
  • 鮑の柔らか蒸しとシャントレル 人参のクラムチャウダーとアサリのスキューマー
  • ハイブリッドキャビアをのせたズワイ蟹とブロッコリーソースの冷製タリオリーニ
  • 月の輪熊のボロネーゼ もちもちブカティーニ トランペット茸 菜の花と共に
  • CHIMERA専用亀岡産チェリーバレー窒息鴨の真空ロースト 其々調理した季節野菜を添えて
  • 自家製フォカッチャ&ドルチェ&カフェ

キメラディナーコース 10,000円(税・サ別)

スペシャルコース  20,000円(税・サ別

※ ディナータイムの各コースの違いはお料理内容でございます。(お品数・ボリュームは一緒です)

スペシャルコースはその日にご用意出来得る厳選食材から、キメラ最上のコースをお作りいたします。
アレルギーや苦手な食材などがございましたら、スタッフまでお申しつけください。