Lunch

Pranzo 

価格にはサービス料10%と消費税が含まれております。

キメラ ランチコース 7,260円

※下記のメニューは一例です。

  • 稚鮎のオリーブオイルフリット 濃縮パプリカのアグロドルチェソース 季節の野菜と共に
  • ズィベッロ村産クラテッロとテリーヌフォワグラを浮かべた新玉葱の冷たいクレマ
  • 活鰆の炙りと菜ノ花のもちもちリングイネ 黄金トマトソース 削りたてカラスミパウダー
  • アコヤ貝と豌豆のグリーンカルボナーラ イベリコ豚チョリソーとミニそら豆を鏤めて
  • 京丹波ポークの3時間低温ロースト 芽キャベツのブレゼ カッペロと春キャベツのソース
  • 自家製フォカッチャ&ドルチェ&カフェ

スペシャル ランチコース 12,100円

※スペシャルランチコースのご予約は前日までの承りでございます。

ディナーコースをランチでもご用意できます。
ご予約の際にお申し付けください。

Dinner

Cena

価格にはサービス料10%と消費税が含まれております。

キメラには”由来の異なるものの融合”の意味があります。
京都を中心とした食材と、シェフ筒井の技法を融合させるキメラスタイルにより今までにない美味を提供いたします。

シェフおすすめコース 18,150円

※下記のメニューは一例です。

  • 金目鯛の炙りと春野菜 温度卵ソース ハイブリッドキャビアと共に
  • 活オマール海老のレアグリルと海老味噌のグラティナート ズィベッロ村産クラテッロとビーツのフォンデュータ
  • 平貝と蛍烏賊のフリット ボンゴレのスキューマ 様々なキャベツのアプローチオ
  • 棘栗蟹と菜ノ花の冷製タリオリーニ 根セロリのソース 坊勢島産カラスミをたっぷりと
  • 猪豚のトロトロ煮込みとモリーユ茸のカサレッチェ ブロッコリーとパールモッツァレラ添え
  • CHIMERA専用亀岡産チェリーバレー窒息鴨の真空低温ロースト 其々調理した季節野菜と共に
  • 自家製フォカッチャ&ドルチェ&カフェ

キメラディナーコース 12,100円

スペシャルコース  24,200円

※ ディナータイムの各コースの違いはお料理内容でございます。(お品数・ボリュームは一緒です)

スペシャルコースはその日にご用意出来得る厳選食材から、キメラ最上のコースをお作りいたします。
アレルギーや苦手な食材などがございましたら、スタッフまでお申しつけください。