ご挨拶

２００７年八坂神社、傍に生まれたリストランテ　キメラが１８年半で幕を閉じ、
２０２６年、今度は平安神宮へと場所を移し、新たにムータ(脱皮)したカタチでスタート致します。

キメラの名の由来にあるように3つのカタチが融合したスタイルでお届け致します。

MUTA CHIMERA　（ムータ　キメラ）
今までのテーブルスタイルでは無く、カウンター９席だけの空間で、お料理のライブ感やお客様とのコミュニケーションにこだわったカタチで楽しんでもらいます。

S.S.CHIMERA　（エスエス　キメラ）
炭火を中心とした、カウンター５席のみのまさに、秘密の部屋で、プレミアムメンバー様だけのご案内で、特別にご用意させて頂きます。

京一盞　（きょういっさん）
キメラ初の御菓子処です。
和の京都らしさ✖︎イタリアンで生まれる新たな御菓子をお楽しみ頂けます。

Chef 筒井 光彦