Lunch
Pranzo
価格にはサービス料10％と消費税が含まれております。
キメラ ランチコース 6,050円
※下記のメニューは一例です。
- イクラの白ワインマリネを鏤めた炙り鰆のダッド
- パルマ産プロシュットとテリーヌフォアグラを浮かべた温かい渋皮煮栗のクレマとクロッカンテ
- ズワイガニとブロッコリーのもちもちスパゲッティーニ カリフラワーソース
- モンサンミッシェル産ムール貝と九条葱のとんぶり入り法蓮草を練り込んだタリアテッレ
- 丹波地鶏と冬野菜のポルチーニ入りフリカッセ メイプル胡椒風味
- 自家製フォカッチャ＆ドルチェ＆カフェ
スペシャル ランチコース 12,100円
※スペシャルランチコースのご予約は前日までの承りでございます。
ディナーコースをランチでもご用意できます。
ご予約の際にお申し付けください。
Dinner
Cena
価格にはサービス料10％と消費税が含まれております。
キメラには”由来の異なるものの融合”の意味があります。
京都を中心とした食材と、シェフ筒井の技法を融合させるキメラスタイルにより今までにない美味を提供いたします。
シェフおすすめコース 18,150円
※下記のメニューは一例です。
- 虎河豚の昆布〆と大根のヴァリ ２種類のイクラ 柚子の香りと共に
- 活オマール海老のレアグリルと海老味噌のグラティナート ズィベッロ村産クラテッロとキャベツジェラート添え
- 鮑の柔らか蒸しシャントレル、人参のクラムチャウダー アサリのスキューマ
- ハイブリッドキャビアをのせたズワイ蟹とブロッコリーソースの冷製タリオリーニ
- 月の輪熊ボロネーゼ もちもちブカティーニ トランペット茸 菜ノ花と共に
- CHIMERA専用亀岡産チェリーバレー窒息鴨の真空低温ロースト 其々調理した季節野菜と共に
- 自家製フォカッチャ＆ドルチェ＆カフェ
キメラディナーコース 12,100円
スペシャルコース 24,200円
※ ディナータイムの各コースの違いはお料理内容でございます。(お品数・ボリュームは一緒です)
スペシャルコースはその日にご用意出来得る厳選食材から、キメラ最上のコースをお作りいたします。
アレルギーや苦手な食材などがございましたら、スタッフまでお申しつけください。