Lunch

Menu Pranzo

キメラ ランチコース　5,000円（税・サ別）

• イクラの白ワインマリネを鏤めた炙り鰆のダッド　焼き茄子ソース
• パルマ産プロシュットとテリーヌフォアグラを浮かべた温かい栗のクレマ
• トマトを練り込んだフェットチーネ　ズワイ蟹と九条葱のペペロンチーニ
• 猪の煮込みとポルチーニ茸のもちもち生ペンネ パールモッツアレラと共に
• 土佐はちきん地鶏のトリュフ入りフリカッセ　白小豆 零余子 蓮根 添え

スペシャル ランチコース　10,000円～（税・サ別）

キメラディナーコースをランチでもご用意することができます。
ご予約の際にお申し付けください。

※スペシャルランチコースのご予約は前日までの承りになります。

Dinner

Menu Chimera

キメラ ディナーコース　10,000「円（税・サ別）

キメラには”由来の異なるものの融合”の意味があります。
京都を中心とした食材と、シェフ筒井の技法を融合させるキメラスタイルにより今までにない美味を提供いたします。

※下記のメニューは一例です。

• 炙り鰆のダッドと季節野菜　２種類のイクラ　柚子の香りと共に
• 活オマール海老のレアグリルと海老味噌のグラティナート
• 平貝ソテーと２色万願寺唐辛子　銀杏とボンゴレ泡　濃縮パプリカソース
• 牡丹海老と根セロリの冷静タリオリーニ
• 月の輪熊のボロネーゼ 　ブカティーニ　天然舞茸のソテーと紫ずきん
• CHIMERA専用亀岡産チェリーバレー窒息鴨の真空ローストとフォアグラ
  其々調理した季節野菜
• パン＆ドルチェ＆カフェ

Menu Degstazione

シェフおすすめコース　15,000円（税・サ別）

その日にご用意出来得る厳選食材から、キメラ最上のコースをご用意いたします。
アレルギーや苦手な食材などがございましたら、スタッフまでお申しつけください。