Lunch

Pranzo　

価格にはサービス料10％と消費税が含まれております。

キメラ ランチコース　6,050円

※下記のメニューは最近の一例です。

• ホタルイカのクロッカンテと季節野菜のマリネ　　パッパルポモドーロソース
• パルマ産プロシュットとテリーヌフォアグラを浮かべた冷たい新玉葱のクレマ
• イカスミを練り込んだフェットチーネ 氷魚と九条葱の黄トマト入りペペロンチーニ 削りたてカラスミパウダー
• ツブ貝のピカンテソテーと万願寺唐辛子のもちもち生ペンネ 濃縮パプリカソース
• 氷温熟成豚の塩漬け低温ロースト スパイシーココナッツソース カリフラワー、芽キャベツ、菜ノ花、マイクロパプリカ添え
• 自家製フォカッチャ＆ドルチェ＆カフェ

スペシャル ランチコース　12,100円

※スペシャルランチコースのご予約は前日までの承りでございます。

ディナーコースをランチでもご用意できます。
ご予約の際にお申し付けください。

Dinner

Cena

価格にはサービス料10％と消費税が含まれております。

キメラには”由来の異なるものの融合”の意味があります。
京都を中心とした食材と、シェフ筒井の技法を融合させるキメラスタイルにより今までにない美味を提供いたします。

シェフおすすめコース　18,150円

※下記のメニューは最近の一例です。

• ホタルイカのクロッカンテと活アイナメの炙り片面昆布マリネ　　　フルーツトマトのガスパチョ
• 活オマール海老のレアグリルと海老味噌のグラティナート　ズィベッロ村産クラテッロとキャベツジェラート添え
• 平貝の表面焼きとホワイトアスパラガスのエチュヴェ　　トリュフと根セロリのクレマ
• ハイブリッドキャビアをのせた太刀魚とブロッコリーソースの冷製タリオリーニ
• 蛤とモリーユ茸の桜入りピンクタリアッテレ　　菜ノ花のクラムチャウダーソース
• CHIMERA専用亀岡産チェリーバレー窒息鴨の真空ロースト　其々調理した季節野菜と共に
• 自家製フォカッチャ＆ドルチェ＆カフェ

キメラディナーコース　12,100円

スペシャルコース　 24,200円

※ ディナータイムの各コースの違いはお料理内容でございます。(お品数・ボリュームは一緒です)

スペシャルコースはその日にご用意出来得る厳選食材から、キメラ最上のコースをお作りいたします。
アレルギーや苦手な食材などがございましたら、スタッフまでお申しつけください。