Lunch

Pranzo 

 

キメラ ランチコース ¥6,000(税・サービス料込み ¥7,260)

※下記のメニューは一例です。

  • 塩漬け若鮎のオリーブオイルコンフィ ブロッコリーフォンデュ 夏みかんと海ぶどう添え
  • CHIMERA流トウモロコシ最中 〜2022Ver~
  • 活け鱧と壬生菜のキタッラ ドライトマト入り黄金トマトソース 
  • ソデイカのアフェッタートで覆った 万願寺唐辛子と濃縮パプリカソースのペンネ
  • 丹波高原ポークの塩漬け低温ローストと夏野菜 ピンクシーザーソース
  • 自家製フォカッチャ&ドルチェ&カフェ

スペシャル ランチコース ¥11,000 (税・サービス料込み ¥13,310)

※スペシャルランチコースのご予約は前日までの承りでございます。

ディナーコースをランチでもご用意できます。
ご予約の際にお申し付けください。

Dinner

Cena

 

キメラには”由来の異なるものの融合”の意味があります。
京都を中心とした食材と、シェフ筒井の技法を融合させるキメラスタイルにより今までにない美味を提供いたします。

シェフおすすめコース 16,500円(税・サービス料込み¥19,965)

※下記のメニューは一例です。

  • 岩牡蠣と香味野菜のアグロドルチェ フレッシュハイブリッドキャビアと共に
  • 活オマール海老のレアグリルとコライユのグラティナート トウモロコシのデクリネゾン
  • 7年物サザエの瞬間ポワレ 青紫蘇のクリーム カリフラワー、賀茂茄子、海ぶどう
  • 坊勢島産カラスミをたっぷりと削った 太刀魚と根セロリの冷製スパゲッティーニフレスカ
  • 無添加ウニを載せた サマーポルチーニと活け炙り鱧の緑豆入りグリーンリゾット
  • CHIMERA専用亀岡産チェリーバレー窒息鴨の炭火ローストとフォワグラ 其々調理した季節野菜と共に
  • 自家製フォカッチャ&ドルチェ&カフェ

キメラディナーコース 11,000円(税・サービス料込み¥13,310)

スペシャルコース  22,000円(税・サービス料込み¥26,620)

※ ディナータイムの各コースの違いはお料理内容でございます。(お品数・ボリュームは一緒です)

スペシャルコースはその日にご用意出来得る厳選食材から、キメラ最上のコースをお作りいたします。
アレルギーや苦手な食材などがございましたら、スタッフまでお申しつけください。